乾燥的牛肝菌菇有著濃郁的獨特香氣， 可加入義大利燉飯、義大利麵、燉菜、雞湯、濃湯類料理中， 只需少量先泡軟，再加入各式料理就可使料理充滿香氣與風味。

猴頭菇又被稱為山珍中的珍品， 是高營養價值的菇類， 口感像是吃肉般的厚實鮮美， 適合各種烹調方式。

乾燥茶樹菇有一股特殊的香味， 用來燉煮、褒湯十分合適。