用機器切成條狀的蘿蔔乾， 使用前須以水沖洗2~3次 ， 以洗去多餘的鹽分， 喜歡清淡點的可以先浸泡10-20分鐘後在清洗， 適合烹調成多種料理。

用機器切成小丁狀的蘿蔔乾， 使用前須以水沖洗2~3次 ， 以洗去多餘的鹽分， 喜歡清淡點的可以先浸泡10-20分鐘後在清洗， 適合烹調成多種料理。

用機器切成粗條狀的蘿蔔乾， 使用前須以水沖洗2~3次 ， 以洗去多餘的鹽分， 喜歡清淡點的可以先浸泡10-20分鐘後在清洗， 適合烹調成多種料理。

菜脯米是新鮮白蘿蔔削皮、洗淨、刨絲，曝曬到乾且軟。 菜脯米擁有獨特香氣，適合多種烹調方式。 菜脯米算是客家經典食材之一。